РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ
Порций 6
Ингредиентов 12
Потребуется: 2 говяжьих почки, 1 луковица, 1 морковь, 4-5 соленых огурцов, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. перловки, 1 стакан молока, 2 яйца, лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень.
Что делать: Замочить на 2 часа перловку и почки. Очистить почки от пленок и жира, нарезать ломтиками. Залить водой, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, слить отвар и промыть холодной водой. Повторить три раза. Вскипятить 2,5 литра воды, выложить перловку, варить 20 минут. Нарезать картофель ломтиками, добавить в суп, варить до готовности картофеля. Измельчить лук, натереть на терке морковь, обжарить их на растительном масле. Соленые огурцы натереть на крупной терке, выложить в сотейник с кореньями, добавить немного кипящей воды и потушить 3 минуты. Выложить в кастрюлю с рассольником, добавить почки, лавровый лист, перец, посолить и довести до кипения. Яйца разболтать с молоком, влить в кастрюлю с супом, размешать, но не кипятить. Перед подачей добавить зелень.
В каждой порции 3,5 балла, 210 ккал и 11 г жира.